Gestion et optimisation de l'organisation
Formation proposée en Intra Entreprise./ Délais d'accès : Nous consulter
Taux de satisfaction :
9,5/10
(4 avis)
Formation créée le 29/11/2020. Dernière mise à jour le 17/02/2022.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Permettre aux stagiaires d'optimiser le travail et l'organisation des postes de travail; nous nous adaptons aux besoins spécifique de chaque entreprise
Objectifs de la formation
- Être capable d''analyser mon poste de travail
- Etre capable d'analyser mon organisation
- Savoir mettre en place une production adaptée aux besoins de l'entreprise
- Comment je planifie ma production
- Comment je cadence l'approvisionnement en matières premières
- Être capable de travailler dans la propreté et l’hygiène
- J'analyse mes prix de revient et prix de vente, je suis capable d'utiliser un outil adapté
- Utilisation de ratios de rentabilité afin d'optimiser mes couts
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Chef d'entreprise
- Manager
- Chef de poste
- Personnels de production et de vente
Prérequis
- Parler et écrire le français
Contenu de la formation
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Jour 1
- Echange avec les apprenants sur le poste de travail de chacun. (un questionnaire est envoyé en amont, afin de susciter des questionnements)
- Après extraction des ventes réalisées, comment j’analyse, article par article, ma marge brute (Prix de revient/ prix de vente)
- Analyse des ventes. (20/80)
- Gestion des achats et des stocks, création de cadenciers (si besoin)
- Comment je gère mes retours et mes pertes (valorisation)
-
Jour 2
- Comment j’optimise cette gamme, en fonction des saisons, d’un calendrier de promotions
- Comment je créé la commande du magasin vers l’atelier
- Comment je pousse la vente de mes produits à forte marge
- Marchandisage : comment je mets en avant mes produits, la PLV, le planning de présentation de la journée, un planning annuel de produits en fonction des saisons, des fêtes
- Travail avec la vente sur l'organisation des vitrines
- Recyclage d'invendus, idées recettes
-
Jour 3
- Mise en place d’outils de gestion, CR mensuel et création d’un tableau de bord
- Apprentissage de l'outil de calcul de prix de revient
- Outil de contrôle vers les ateliers de production, afin de contenir le gaspillage
- Mise en place du plan d'action
- Debreif des journées de formation
Équipe pédagogique
Olivier CANDOTTI-BESSON formateur titulaire d'un Brevet de maîtrise de pâtissier et d'un BTS NRC
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Rédaction par le formateur d'un rapport qui fait suite à la formation avec préconisations.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires au cœur de l'entreprise
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
Indice de satisfaction stagiaires sur l'ensemble de nos actions de formation 93%
Taux de satisfaction des apprenants
9,5/10
(4 avis)
Modalités de certification
Modalité d'obtention
- Délivrance d'une attestation
Capacité d'accueil
Entre 2 et 4 apprenants
Accessibilité
Cette formation se fait en présentiel dans les ateliers du client. Nous ne pouvons préciser l'accessibilité. En cas de situation de handicap, nous consulter pour les adaptations possibles.