ASSISTANT MANAGER d'unité marchande

En boulangerie patisserie

Chez Tournemain Consult, nous avons conçu la formation Assistant Manager d’Unité Marchande, spécifiquement contextualisée au secteur de la boulangerie-pâtisserie, en tenant compte des contraintes propres aux produits frais, à l’hygiène, à la réglementation et à l’organisation du travail. Nous préparons nos apprenants à accompagner le responsable d’unité dans la gestion du point de vente, l'approvisionnement, l’animation d’équipe et le développement commercial, avec une approche concrète et ancrée dans la réalité du terrain. L'assistant manager d'unité marchande exerce l'emploi sous la responsabilité de sa hiérarchie à laquelle il rend compte. Il seconde le manager d'unité marchande et peut le suppléer en cas d'absence. En cas d'imprévus ou de dysfonctionnements, il réagit rapidement, modifie ses priorités, s'adapte à la situation du moment et alerte sa hiérarchie et les services internes. En concertation avec l'ensemble des acteurs concernés, il met en œuvre un plan d'actions adapté Notre formation intègre la maîtrise des outils informatiques indispensables à la communication et à l’organisation, ainsi que les fondamentaux essentiels du métier : HACCP, RSE et IPE, pour garantir des pratiques professionnelles responsables et conformes aux exigences du secteur. Nous travaillons également sur la perfection de l’anglais professionnel, compétence indispensable à la réussite et à l’évolution d’un assistant manager dans un environnement moderne et international. Les assistants managers participent à des journées découvertes en fournil et en laboratoire de fabrication, pour comprendre concrètement les procédés de production, apprendre à gérer les produits et à les conserver dans les bonnes conditions, dans le respect strict de la chaîne du froid. Parce que la performance passe aussi par l’humain, nous plaçons le développement personnel au cœur de l’apprentissage. Nous développons les compétences relationnelles, la posture managériale et le leadership nécessaires pour fédérer une équipe et offrir une expérience client de qualité. Avec Tournemain Consult, nous formons des assistants managers engagés, compétents et tournés vers l’avenir, capables de faire grandir durablement leur unité marchande en boulangerie-pâtisserie. Le niveau de formation attendu à l’entrée est : Classe de 1ère ou équivalent ou CAP, BEP ou titre professionnel de niveau 3 dans les métiers de : la boulangerie ou la pâtisserie, la vente ou la relation client, les services à la clientèle. Les différents secteurs d’activités concernés sont principalement : Assistant responsable de magasin, Assistant de magasin, Adjoint de rayon, Second de rayon Adjoint responsable de magasin / Adjoint de magasin, Responsable adjoint / Adjoint Responsable, Directeur de magasin adjoint / Directeur adjoint, Assistant manager Formation complémentaire permettant d'atteindre le niveau 5 (BTS/DUT) : manager d'unité marchande La personne titulaire d'un TP AMUM a une correspondance avec le CCP1 du titre MUM.