Technique de vente et dynamique commerciale
Comment être un ou une conseiller(ière) de vente dynamique !
Besoin d’adapter cette formation à vos besoins ?
N’hésitez pas à nous contacter afin d’obtenir un devis sur mesure !
Formation créée le 28/12/2023. Dernière mise à jour le 08/01/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Elaborer un parcours d’autoformation de l’équipe de vente en boulangerie pâtisserie artisanale; Modifier son rapport et celui de ses équipes à la vente Transmettre de manière simple et concise un message positif aux clients. A chaque demande, nous adaptons le programme en fonction de la demande spécifique de l'entreprise qui nous sollicite.
Objectifs de la formation
- Le contexte économique, connaitre le comportement des consommateurs
- Savoir fidéliser le client par une réclamation bien traités
- Connaitre ses typologies de clients, évaluer les attentes des clients
- Mettre en place les outils pour une bonne pratique de la vente et du service
- Savoir gérer les appels téléphoniques
- Connaitre et comprendre ses clients
- Savoir valoriser ses produits par une bonne argumentation
- Être capable d’augmenter les ventes
Profil des bénéficiaires
- Personnel de vente en boulangerie pâtisserie
- Savoir parler et écrire le français.
Contenu de la formation
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Être vendeuse ou vendeur en Boulangerie-Pâtisserie artisanale En Mode « atelier collaboratif »
- Identifier les missions de l’équipe de vente en boulangerie-pâtisserie artisanale
- Faire émerger les savoirs, savoir être et savoir-faire des équipes en boulangerie pâtisserie artisanale
- Se mettre en scène– La question de la théâtralisation, des liens de fidélité.
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Développer son argumentaire en boulangerie-pâtisserie artisanale Utilisation pédagogie inversée, Conférence inversée. Supports –, Vidéo, ouvrages et documentations – Cartes connaissances;
- Structurer un argumentaire de vente simple, dynamique, adapté
- Identifier et présenter la filière du grain aux pains (Agriculture – Minoterie- Boulangerie)
- Identifier et présenter ingrédients, étapes de fabrication, méthodes (atouts et contraintes)
- Identifier et présenter les aspects nutritionnels et gustatifs des pains, des pâtisseries.
- Identifier les qualités, atouts des différents produits, savoir les valoriser.
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Développer sa relation client. Utilisation technique de mise en situation Supports – Jeu Speech’o clients, le PEPSS, Vidéo, ouvrages et documentations
- Analyser les attentes et besoins des clients
- Connaître et repérer les différents profils de « clients », les motivations d’achats.
- Utiliser des mots clefs, amorces, accroches dynamiques, plaisantes.
- Gérer les réclamations, objections clients.
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Développer sa dynamique commerciale « artisanale ». Utilisation des techniques de facilitation graphique – Les Cartes Actions et Plan d’action;
- Connaître et utiliser les éléments de merchandising
- Construire un plan d’action commercial en équipe (Discours, animations boutique).
- Conclusion, objectifs de progrès.
Olivier CANDOTTI-BESSON formateur titulaire d'un Brevet de maîtrise de pâtissier et d'un BTS NRC et /ou Vincent FLU, Titulaire d’un Brevet d’état d’éducateur sportif, d’un diplôme d’état en éducation populaire (DEJEPS), d’un CAP Boulanger « chef d’entreprise » et /ou Catherine PICQUENARD, Diplôme Supérieur de Gestion Spécialisation Marketing, ayant une forte expérience dans la vente en boulangerie.
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- En amont il est demandé aux stagiaires d’analyser la concurrence et de la juger selon une liste de critères définis. Cette méthode permet d’avoir un effet « miroir » et de se juger soit même.
- Post-formation, à 2 ou 3 mois, nous nous engageons à faire un point avec l'ensemble des apprenants sur une demi-journée en distentiel ou présentiel (à définir).
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation et sur le lieu de vente
- Quelques situations peuvent se faire à distance
- Documents supports de formation projetés
- Exposés théoriques et pratiques, travail avec l'outil Speech O cartes
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- La méthode est basée sur une pédagogie de la recherche de solutions des stagiaires
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation
Qualité et satisfaction
Modalités de certification
- Délivrance d'une attestation de formation